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稻壳用量常为投料量的20-22%左右。配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比重等要严格控制，并按照原料性质、气候条件进行必要的调整，尽量保证发酵的。为了酒味的纯净度，可以将粉碎成4-6瓣的高粱渣预行清蒸处理，在配料前泼入原料量18-20%的40℃热水进行润料，也可用适量的冷水拌匀上甑，待圆汽后再蒸l0min左右，马上出甑扬冷，再配料。

另外，国内还掀起了一阵改名风，到当前为止，我们仍然能在一些城市的街道名称中注意到“东方红大街”、“东风路”，而酒界亦不例外，汾酒当时的注册商标改名“四新”，意为“破四旧、立四新”，董酒则以“红城”为其注册商标。

但是严酷的现实总难以契合人们这一根本的愿望，往往在失望中仅能偶然见到让人心碎的香槟漂流瓶。因此便有了初所说的那种"掷瓶礼",祝福海上不再有那样的漂流瓶;并且使酒的醇香布满船头，驱邪消灾。因此香槟在船头摔得越碎越好，预示这艘新轮船将飞行安全。
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