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回收老酒：地方茅台酒、葵花茅台酒、大飞天茅台酒、老五粮液酒、老剑南春酒、工农泸州老窖、老郎酒、董酒、酒、沱牌曲酒、老四特酒-尖庄、水大曲酒。

名酒系列：茅台酒、五粮液、国窖157
3、水井坊、剑南春、等名酒。

洋酒系列：路易十
三、轩尼诗李擦、金王马爹利、人头马、轩尼诗、马爹利、轩尼诗百乐庭、蓝带、等洋酒。

礼品系列：冬虫夏草、燕窝、同仁堂礼盒及散装。

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总而言之老酒之因而成为老酒，是因为通过了长期的酿造和沉淀，酒精在密封的下持续发酵，越陈的酒在打开的时候越浓香四溢，喝起来也更加柔和舒畅。但在回收老酒的时候也要擦抢眼镜，有些会以低价酒精勾兑，在包装上下足了功夫，以次充好的现阶段是司空见惯的，因而回收老酒还需要老道的，避免上当受骗。

但是，对于生产陈酿调味酒，通常是选用特殊的窖池，并在日常工作中加大窖池，预防窑皮干燥裂口，否则就会母糟的微生物菌群，影响陈酿调味酒的口感，同普通蒸馏酒一样，用酿酒设备蒸馏陈酿调味酒时，要采取掐头去尾、量质摘酒的工艺，以陈酿调味酒的。

单就养分说，北方黄酒的典型——即墨老酒是“养分酒王”。据化验，即墨老酒包括十六种所需要的微量元素及酶类维生素，十七种酸。即墨老酒每公升含酸高达一万零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。

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